主料:
草鱼，
1条，
酸菜，
400g，
鸡蛋，
1个，
泡椒，
50g
辅料:
食盐，
3g，
白胡椒粉，
1g，
葱，
10g，
姜，
3g，
小米椒，
5个，
野山椒，
10粒，
料酒，
2勺，
淀粉，
2g，
干辣椒适量，
花椒，
20粒，
油适量酸菜鱼的做法步骤
1.鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋腌制20分钟左右
2.锅内倒油加热，放入姜片和葱白段爆香，放入切好的酸菜和泡椒（喜欢吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒，炒出香味）
3.倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道，这样煮鱼更好吃。捞出酸菜盛在大碗里
4.鱼片下锅，煮熟后盛出装进刚刚捞出酸菜的大碗里，撒上葱叶段，干辣椒、花椒
5.另取一锅烧热油，淋在干辣椒花椒和葱段上即可
6.开吃吧
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热菜 家常菜 川菜 草鱼
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